洋蔬菜7---西洋菜（Watercress）、北非米（Couscous）

08-03-28

16:39:43, 分类: 认识洋蔬菜western vegetables

洋蔬菜7---西洋菜（Watercress）、北非米（Couscous）

西洋菜（Watercress）俗称豆辨菜，水田芥，水生菜等，十字花科豆辨菜属草本植物，原产欧洲地中海东部和南亚热带地区。西洋菜的可食部分是其嫩茎叶。西洋菜叶片呈卵圆或圆形，叶色深绿，遇低温时易为紫绿色，西洋菜含有较多的铁、钙和维生素等，有较强的辛辣味和淡淡的苦香，质地脆嫩，风味独特。西洋菜在西餐烹调中主要用于做配菜。价格也便宜，一把1.5美金。

很多广东人用来煲汤，我个人还是喜欢凉拌。

做法：西洋菜、小西红柿放到1个盆里，放入橄榄油、意大利沙拉醋，撒上些松子就可以了。

古斯古斯（Couscous）。

第一次看到这个名字是在三毛写的沙哈拉的故事，三毛和北非的朋友在一起，他们准备了羊肉，还有古斯古斯。

经常去法国餐馆吃饭，主菜的旁边总是一粒粒像高粱米的冬冬，咬起来非常弹牙。一问，原来这就是大名鼎鼎的古斯古斯（Couscous）。古斯古斯（Couscous）是北非摩洛哥、突尼斯一带以及意大利南部撒丁岛，西西里岛等地的一种特产，它是用杜林小麦制成的外形有点儿类似小米的食物，很多地方就把他叫做阿拉伯小米，其实他还是小麦作的，分为两种，一种是白色大粒的，一种是黄色小粒的。这样一盒2美金。

白色大粒的。