洋蔬菜10---苦白菜 (ENDIVE)、牛油果酱

菊苣通称为比利时苣荬菜、苦白菜，苞菜，小小的白白的，吃到嘴里有点苦味，但是随后会有一丝甘甜流连于味蕾之间。

菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分（有点类似中国的苦瓜）,如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质,有清肝利胆的功效.

世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣,把它视为蔬菜中的上品.在比利时苦白菜作为当地的黄金礼物尤为著名.其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉，

对我来讲，最上等的吃法，占酱生吃。这么好的冬冬这么吃有点糟蹋了，那咱就整点有情调的吃法，不蘸大酱，蘸牛油果酱。

苦白菜，像中国的白菜心。

牛油果酱：牛油果、西红柿、香菜、圆葱、柠檬、胡椒粉、盐、橄榄油

做法：把牛油果切成两半，用调羹把果肉取出。西红柿、香菜、圆葱切碎，所有材料拌在一起即可。

放在苦菜叶上，即营养又漂亮。

像湖面上的皮划艇

牛油果真的很香

西红柿的甜，陪衬着苦白菜的味苦，还有柠檬的酸，圆葱的辛辣，牛油果的香，这是味蕾的盛宴。

其实，牛油果最好的搭档是面包，果香更加浓郁了。

夏日里也不用做饭，做一个清爽厨娘。

豆子喜欢极了，一个人消灭了一大盘。最近做的冬冬都比较和豆子的胃口，看着老公吃的香，我也很满足。