大个包子、糖三角、饺子
06-08-24
10:54:05, 分类: 面点小菜( Pastry) 大个包子、糖三角、饺子
自从发面成功后，就开始尝试各种面食。正巧一大早，黄姐姐就送来自家菜园里的缸豆、韭菜花、黄瓜。黄瓜非常新鲜，洗洗沾着大酱就吃掉了。缸豆和韭菜花就用来包包子。
鲜肉缸豆包
材料：肉糜、缸豆、小葱
做法：
- 将肉糜中放入酱油、花椒粉、糖、鸡汤、油拌匀待用。
- 将缸豆放入开水中煮3三分钟，冲凉捞出，剁碎，与肉糜搅拌。
- 正宗的包子收口处是一个圆圈。
西葫芦韭花包
材料：双色西葫芦、韭菜花、鸡蛋
做法：
- 将西葫芦插成丝，放盐2分钟后，撰出水分。
- 鸡蛋用油锅炒碎。
- 韭菜花切碎。
- 将材料拌在一起，加少许酱油、糖、花椒粉拌匀
糖三角
将红糖和少许面粉拌匀做馅。糖三角很容易做，将面擀成片，放入馅，用三个手指将面抓起来既成。
包子馅剩下很多，于是用来包饺子。
味道：包子皮很柔软，略带甘甜。肉馅非常鲜嫩，有淡淡的缸豆清香。
经验： 素馅不适合蒸包子，比较适合包饺子。
