想念妈妈烧的狮子头
06-07-14
15:56:24, 分类: 小蜗牛的亲朋好友们 想念妈妈烧的狮子头
最近人很懒，经常在外面买熟菜吃。很多菜呢的确是饭店里烧的好，象松鼠鱼，家里免去了用一锅油煎一条鱼的浪费，但是呢，又有很多菜是家里面烧的更有味道，比如说狮子头。
蜗牛妈妈前年来省亲的时候，狂做了一夏天。蜗牛妈妈要选择六分瘦四分肥的肉，回来自己剁成肉馅。肉不能太精，不然烧出来的狮子头就比较硬。也不能用外面现成的肉馅，因为不知道是猪的哪个部位的肉统统搞在一起，肉一定不香。又因为我家资源缺乏，没有搅肉机，只好委屈蜗牛妈妈亲自操刀剁肉馅了。
蜗牛妈妈的狮子头做的比较小巧，不象店里卖的有拳头那么大。但是，谁吃过都赞不绝口，而且还要念叨什么时候是下一次。
我们那一夏天真的是过足了嘴瘾。临走，蜗牛妈妈还做了两大包，冻在冰箱上头，到我们嘴馋的时候就吃点。当然喽，那两大包很快就吃光了。再想吃的时候，就只好到外面买。怎奈厨师水平就是不敌蜗牛妈妈，没一家赶得上的。
前天，我们又谈起这个话题，我跟老公说，别急，等我老了，就有空了，我就可以给你做肉球吃了。他一脸认真的问我，那你什么时候老呀? 我昏倒!
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会有的，一切都会有的，面包会有的，狮子头也会有的……
06-07-14 @ 16:08
评论源自: 漫步孤岛 · http://blog.westca.com/blog_eqcheng2004/index.html
做狮子头，操刀剁的肉馅要比用搅肉机搅的肉馅好，肥肉与瘦肉的比例为3：7，肥肉与瘦肉得分别剁，剁的肉粒肥肉要比瘦肉大一些，这样做出的狮子头味道一定鲜美。
06-07-14 @ 16:53
评论源自: 昨日心情 · http://blog.westca.com/blog_u7856/index.html
恩，俺啥时也来蜗牛家吃狮子头，你确定不是狮子的头？
06-07-14 @ 18:46
评论源自: balance · http://blog.westca.com/blog_balance.php
恩，俺啥时也来蜗牛家吃狮子头，你确定不是狮子的头？
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我100%确定，肯定不是狮子的头。蜗牛没那么大的胆，居然敢去吃狮子的头。
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我100%确定，肯定不是狮子的头。蜗牛没那么大的胆，居然敢去吃狮子的头。
06-07-14 @ 20:41
评论源自: 漫步孤岛 · http://www.mmmca.com/index.php
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敢情在孤岛上也可以钻研出如此精湛的烹饪技术，顶一个。
06-07-14 @ 17:08
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《狮子头》乃偶们家的传统菜，不过偶的奶奶、偶的姐姐比偶的手艺高明得多。但是偶的理论超过她们，呵呵。
敢情在孤岛上也可以钻研出如此精湛的烹饪技术，顶一个。
06-07-14 @ 17:08
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《狮子头》乃偶们家的传统菜，不过偶的奶奶、偶的姐姐比偶的手艺高明得多。但是偶的理论超过她们，呵呵。
06-08-20 @ 23:43
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