十月 2004
04-10-16
23:35:55, 分类: 散文 逛京城
去过多次北京，大都是出差、开会。79年之后，几乎每年去趟北京，有时一年得去两、三趟。爱人非常羡慕，姨妹子每次从桂林到株洲来，他们姐妹俩都在商量什么时候能去趟北京。好在我和爱人都在铁路部门，每年有张私用免票，那年九月份正好又去北京开会，于是我们带上姨妹子和一岁的欢欢一行四人去了北京。
时值金秋季节，天气不冷不热，正是出外旅游的黄金季节，我们下榻于靠近北京军事博物馆附近的海南旅社，旅社住宿的大都是来京的旅游者，房间虽然简易，但还算干净，当然一天三餐均得到各个餐馆打游击。
她们是头回来京城，东西南北搞不清，当然就得听我的，每天除了游览就是品尝北京风味，可谓来京就是吃喝玩乐也！
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时值金秋季节，天气不冷不热，正是出外旅游的黄金季节，我们下榻于靠近北京军事博物馆附近的海南旅社，旅社住宿的大都是来京的旅游者，房间虽然简易，但还算干净，当然一天三餐均得到各个餐馆打游击。
她们是头回来京城，东西南北搞不清，当然就得听我的，每天除了游览就是品尝北京风味，可谓来京就是吃喝玩乐也！
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04-10-06
01:26:22, 分类: 散文 游长江三峡
余与张君、施君乘火车由株洲出发前往成都、眉山等地，办完事后，眉山的老同学怀年君用小汽车送我返回成都，下榻在眉山厂驻成都办事处。大概是怀年君打了招呼的原故吧，办事处的工作人员特别热心，当天就给我买到晚上去重庆的火车票和重庆至武昌的船票。办事处的工作人员特别关照近来社会治安不太好，最好不要一人单独出去，好在办事处内部有餐厅，不用去外面用餐，成都这个城市已来过两次，主要的旅游景点都去过，因而只好老老实实呆在房间内看书。
那天好不容易熬到晚上，叫了一部“的士”去火车站，上车后心才安定下来，大概是累了的原故，不一会儿，在车轮与铁轨的有规律的碰撞声中进入了梦乡。第二天九点钟左右列车抵达重庆站，出站后一打听，按照船票指定的九号码头离火车站较远，干脆还是“打的”。到九号码头后还要下行一段相当长的台阶，其时已是饥肠辘辘，顺便就在刚下台阶旁的一家饮食店用餐。好在随身行李只是一个背包，离下午开船时间尚早，就在附近逛商店，采购食品。
记得十年前我与黄君在眉山开完会后曾准备由重庆乘船返回，那时就想游三峡，那知道铁路免票在重庆火车站签卧铺很顺利，一下就签到两张，这就打消了乘船的念头，十年后的今天“游三峡”这一美好愿望终于实现了。
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那天好不容易熬到晚上，叫了一部“的士”去火车站，上车后心才安定下来，大概是累了的原故，不一会儿，在车轮与铁轨的有规律的碰撞声中进入了梦乡。第二天九点钟左右列车抵达重庆站，出站后一打听，按照船票指定的九号码头离火车站较远，干脆还是“打的”。到九号码头后还要下行一段相当长的台阶，其时已是饥肠辘辘，顺便就在刚下台阶旁的一家饮食店用餐。好在随身行李只是一个背包，离下午开船时间尚早，就在附近逛商店，采购食品。
记得十年前我与黄君在眉山开完会后曾准备由重庆乘船返回，那时就想游三峡，那知道铁路免票在重庆火车站签卧铺很顺利，一下就签到两张，这就打消了乘船的念头，十年后的今天“游三峡”这一美好愿望终于实现了。
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04-10-05
20:20:24, 分类: 散文 游长沙岳麓山、岳麓书院
一九九八年金秋，远在淮安的三哥、三嫂送大哥返台湾后，随之南下，我偕同辛秋陪同他们游览岳麓山和岳麓书院。
一出长沙火车站，就有“彭立珊专线车”直接把我们送抵岳麓山脚下，沿着上山坡道，游客人群踊踊，道路两旁商店林立，货物琳琅满目，我们随着人流兴高采烈地迈步向前，总算是购得门票，进了山门，沿途两旁古木参天，碧涧婉蜒，空气新鲜，风光迷人，人们都说岳麓山一年四季都是美，春天，枫林吐翠，诸鸟百啭；夏日，枫林一片葱茏，凉风习习；深秋，枫叶由青变红，远远看去，深涧峡谷仿佛燃起一团团烈火；寒冬，赏雪寻梅，别是一番风趣在心头。
岳麓山风光以山腰的清枫峡最为吸引人，其中以秋枫红叶最负盛名，可与北京香山相媲美。历代文人骚客，在这里留下不少佳作名句。清乾隆年间在清枫峡畔建立了红叶亭。清代诗人袁枚路过长沙游览岳麓山，根据唐代著名诗人杜牧《山行》中的“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，将红叶亭改名为“爱晚亭”较之原名含蓄而别致得多。爱晚亭由四根红色圆柱支撑，亭外挺立四根花岗岩方柱，攒天尖顶，重檐四披；亭角高翘，如羽翼舒展；亭檐下窗棂玲玲珑剔透，正面窗棂上挂着毛泽东题写的“爱晚亭”红匾，亭内高悬着摹刻的毛泽东《沁园春·长沙》手迹。游客们纷纷在亭前留影纪念，我们亦不例外，只是游客太多，照片背景除了亭子之外都是人。
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一出长沙火车站，就有“彭立珊专线车”直接把我们送抵岳麓山脚下，沿着上山坡道，游客人群踊踊，道路两旁商店林立，货物琳琅满目，我们随着人流兴高采烈地迈步向前，总算是购得门票，进了山门，沿途两旁古木参天，碧涧婉蜒，空气新鲜，风光迷人，人们都说岳麓山一年四季都是美，春天，枫林吐翠，诸鸟百啭；夏日，枫林一片葱茏，凉风习习；深秋，枫叶由青变红，远远看去，深涧峡谷仿佛燃起一团团烈火；寒冬，赏雪寻梅，别是一番风趣在心头。
岳麓山风光以山腰的清枫峡最为吸引人，其中以秋枫红叶最负盛名，可与北京香山相媲美。历代文人骚客，在这里留下不少佳作名句。清乾隆年间在清枫峡畔建立了红叶亭。清代诗人袁枚路过长沙游览岳麓山，根据唐代著名诗人杜牧《山行》中的“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，将红叶亭改名为“爱晚亭”较之原名含蓄而别致得多。爱晚亭由四根红色圆柱支撑，亭外挺立四根花岗岩方柱，攒天尖顶，重檐四披；亭角高翘，如羽翼舒展；亭檐下窗棂玲玲珑剔透，正面窗棂上挂着毛泽东题写的“爱晚亭”红匾，亭内高悬着摹刻的毛泽东《沁园春·长沙》手迹。游客们纷纷在亭前留影纪念，我们亦不例外，只是游客太多，照片背景除了亭子之外都是人。
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20:17:24, 分类: 散文 游武昌黄鹤楼
与孙君一同出差武汉，晚上抵达武昌，前往车辆厂的公共汽车已经停开，只好临时住宿距离火车站不远的铁路招待所，次日清晨乘车前往车辆厂，汽车停在距离车辆厂招待所不远的地方，办完住宿手续后服务员催我们去食堂用餐。这里所有设施都是老样子，一点儿也没有变，招待所门前的人行道依然是泥巴路，中间的水泥马路看上去有好几天没有打扫，到处都是垃圾，汽车过后顿时扬起一片灰尘，这儿地处郊区显然卫生比起市里来要差得多。用过早餐后，两人一合计去黄鹤楼，一打听要转趟车，说走就走。
黄鹤楼是“江南三大名楼”之一，古今诗人给黄鹤楼留下不少著名的诗章，有些甚至是千古绝唱。对于诗词我本是个门外汉，幸好平时常翻翻唐诗宋词，也就能一知半解了。黄鹤楼座落在蛇山之上，是一座宫殿式建筑，金黄的琉璃瓦在阳光下伞着耀眼的光芒。楼前一座很大的池子中，一对铜铸的黄鹤，栩栩如生。它那微微高昂的头，轻轻煽动的翅膀，好似在迎送前来观赏的客人。不少人围在那里，谈论着黄鹤楼的传说。
我与孙君随着人流登上黄鹤楼的阶梯。黄鹤楼楼高51米，共有五层，雕梁画栋、金壁辉煌，每一层都有宽大的回廊和休息室，室内布置有仿古的桌椅，墙上有古今名人的字画。登上第四层楼，进入室内，一幅《黄鹤楼送孟浩然之广陵》的巨大壁画呈现在眼前：黄鹤楼前，长江边上，李白送别好朋友孟浩然。朋友的船已经扬帆远去了，李白的眼睛望着帆影，一直目送帆影远去，消失在碧空的尽头。帆影已经模糊了，然而李白仍在翘首凝望，这位诗人才注意到一江春水，浩浩荡荡地流向远远的水天交接之处，诗人的心潮起伏，恰似那浩浩东去的一江春水。再往上，我们就登上了黄鹤楼的最高层，举目眺望，滚滚东去的长江上，已不见一千多年前的孤帆远影。只见一艘艘巨大的客货轮在江上航行，偶尔也有渔民的机动船在江上行驶。看不见芳草绿树的鹦鹉洲，只见街市繁华，工厂烟囱林立。
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黄鹤楼是“江南三大名楼”之一，古今诗人给黄鹤楼留下不少著名的诗章，有些甚至是千古绝唱。对于诗词我本是个门外汉，幸好平时常翻翻唐诗宋词，也就能一知半解了。黄鹤楼座落在蛇山之上，是一座宫殿式建筑，金黄的琉璃瓦在阳光下伞着耀眼的光芒。楼前一座很大的池子中，一对铜铸的黄鹤，栩栩如生。它那微微高昂的头，轻轻煽动的翅膀，好似在迎送前来观赏的客人。不少人围在那里，谈论着黄鹤楼的传说。
我与孙君随着人流登上黄鹤楼的阶梯。黄鹤楼楼高51米，共有五层，雕梁画栋、金壁辉煌，每一层都有宽大的回廊和休息室，室内布置有仿古的桌椅，墙上有古今名人的字画。登上第四层楼，进入室内，一幅《黄鹤楼送孟浩然之广陵》的巨大壁画呈现在眼前：黄鹤楼前，长江边上，李白送别好朋友孟浩然。朋友的船已经扬帆远去了，李白的眼睛望着帆影，一直目送帆影远去，消失在碧空的尽头。帆影已经模糊了，然而李白仍在翘首凝望，这位诗人才注意到一江春水，浩浩荡荡地流向远远的水天交接之处，诗人的心潮起伏，恰似那浩浩东去的一江春水。再往上，我们就登上了黄鹤楼的最高层，举目眺望，滚滚东去的长江上，已不见一千多年前的孤帆远影。只见一艘艘巨大的客货轮在江上航行，偶尔也有渔民的机动船在江上行驶。看不见芳草绿树的鹦鹉洲，只见街市繁华，工厂烟囱林立。
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20:14:46, 分类: 散文 游肇庆七星岩和鼎湖山
常听人们介绍：肇庆七星岩兼有“桂林之山、杭州之水”的美景，鼎湖山古木参天、飞瀑流泉，这是天然的氧吧，旅游的最佳选择。桂林和杭州均去过多次，唯有肇庆尚未成行。说来也巧，我设计的激振器需要一个高转速的微型电机，产品目录上介绍肇庆电机厂生产，是否实用一时拿不准，只有去该厂看看顺便把合同拿回来。徒弟小徐听说我要去肇庆，他的心里也是痒痒的，有个伴太好了，外出有个帮手。
小徐很勤快，通过市委那个渠道一下子就搞到去广州的两张卧铺票，也正凑巧这趟列车的列车长是小徐的同学，我们就用不着到餐厅用餐，两餐都是列车员送来的，小徐的同学请的客，实在是不好意思。
其时，广州到肇庆尚未通火车，我们住了近三个多小时的汽车，下了车，找了个干净的旅馆先住下，那天是星期六，第二天电机厂不上班，照例是去逛七星岩和鼎湖山。进了风景区，沿着林间小道拾级而上，旁边就是蜿蜒的溪流，久违的清澈的山涧水，引得久在城市中的我们忍不住沐足嬉戏，一派回归自然的太平景象。沿石阶下行，山谷中有一飞龙潭，那便是鼎湖之绝。此绝在于她的山顶有着长年不竭的天然湖泊。潭前，一瀑布自悬崖峭壁间40多米高处倾泻而下，形成千尺飞流，用人人都喜欢用的词语描述，那就是什么白练当空啊，飞流直下三千尺，疑是银河落九天啊。瀑布飞落潭中，速度力度都很大，让人看起来有极度兴奋、撞击的感觉，冲下来的水流打在潭中的石头上激起飞溅的点点星花，水雾腾空升起，四散着扑在脸上，清凉凉的。
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小徐很勤快，通过市委那个渠道一下子就搞到去广州的两张卧铺票，也正凑巧这趟列车的列车长是小徐的同学，我们就用不着到餐厅用餐，两餐都是列车员送来的，小徐的同学请的客，实在是不好意思。
其时，广州到肇庆尚未通火车，我们住了近三个多小时的汽车，下了车，找了个干净的旅馆先住下，那天是星期六，第二天电机厂不上班，照例是去逛七星岩和鼎湖山。进了风景区，沿着林间小道拾级而上，旁边就是蜿蜒的溪流，久违的清澈的山涧水，引得久在城市中的我们忍不住沐足嬉戏，一派回归自然的太平景象。沿石阶下行，山谷中有一飞龙潭，那便是鼎湖之绝。此绝在于她的山顶有着长年不竭的天然湖泊。潭前，一瀑布自悬崖峭壁间40多米高处倾泻而下，形成千尺飞流，用人人都喜欢用的词语描述，那就是什么白练当空啊，飞流直下三千尺，疑是银河落九天啊。瀑布飞落潭中，速度力度都很大，让人看起来有极度兴奋、撞击的感觉，冲下来的水流打在潭中的石头上激起飞溅的点点星花，水雾腾空升起，四散着扑在脸上，清凉凉的。
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20:11:10, 分类: 散文 秋游岳麓山
十月五日，孩子单位继续放假，这天正是他的生日，一大早就开来面包车，全家老小再次去长沙游览岳麓山。
汽车沿高速公路行驶，不到一个小时就抵达岳麓山的东大门。以往我们都是从南大门进岳麓山，这次从东大门进山还是头一次，这儿的山路坡度不大，非常适合老年人登山，且有缆车，极大地方便了游客。
在缆车上不但可以浏览岳麓山景区的美景，而且还可以观赏长沙全城的风光，缆车结构与北京慕田峪长城的相似，行驶速度非常缓慢，就是有恐高症的游客上了缆车，此时看到这大好河山美不胜收，早就把所有一切置之度外。下了缆车，走了二十几步，左侧就是电视发射塔，塔上有旋宫，可以登塔浏览。
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汽车沿高速公路行驶，不到一个小时就抵达岳麓山的东大门。以往我们都是从南大门进岳麓山，这次从东大门进山还是头一次，这儿的山路坡度不大，非常适合老年人登山，且有缆车，极大地方便了游客。
在缆车上不但可以浏览岳麓山景区的美景，而且还可以观赏长沙全城的风光，缆车结构与北京慕田峪长城的相似，行驶速度非常缓慢，就是有恐高症的游客上了缆车，此时看到这大好河山美不胜收，早就把所有一切置之度外。下了缆车，走了二十几步，左侧就是电视发射塔，塔上有旋宫，可以登塔浏览。
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04-10-03
05:40:24, 分类: 散文 回忆离开湖南的日子
经常出差外地，各地都有各自的风土人情和生活习性，呆久了也就入乡随俗，看多了也就见怪不怪。
张舍村和莲杆村隶属无锡胡埭镇，我和辛秋曾在这两个村子分别居住过一段时间，村民们对我们这些外来人甚为友好。8月份早上4点多钟天就大亮了，夏天的太阳很毒，辛秋怕晒太阳，一大早我们就起床步行一里多外的自由市场买菜，当地人买菜是不讨价还价的，辛秋习惯了在湖南与小贩讨价还价的习惯，头一次买菜就让当地的小贩认出是外地人，张舍的村民也很客气，一边称菜一边用当地的方言问我们从什么地方来的，刚开始辛秋听不懂，我就充当翻译，渐渐地辛秋也就慢慢地听懂了他们的话。
市场上的蔬菜都洗得干干净净的，连莴笋的皮也都刨去泡在清水中，特别要提起的是猪脚弄的非常干净上面一点儿毛也没有，这儿的猪脚容易煮烂，既有营养、又很便宜，其味道比湖南的要好，这大概与喂的饲料有很大的关系。
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张舍村和莲杆村隶属无锡胡埭镇，我和辛秋曾在这两个村子分别居住过一段时间，村民们对我们这些外来人甚为友好。8月份早上4点多钟天就大亮了，夏天的太阳很毒，辛秋怕晒太阳，一大早我们就起床步行一里多外的自由市场买菜，当地人买菜是不讨价还价的，辛秋习惯了在湖南与小贩讨价还价的习惯，头一次买菜就让当地的小贩认出是外地人，张舍的村民也很客气，一边称菜一边用当地的方言问我们从什么地方来的，刚开始辛秋听不懂，我就充当翻译，渐渐地辛秋也就慢慢地听懂了他们的话。
市场上的蔬菜都洗得干干净净的，连莴笋的皮也都刨去泡在清水中，特别要提起的是猪脚弄的非常干净上面一点儿毛也没有，这儿的猪脚容易煮烂，既有营养、又很便宜，其味道比湖南的要好，这大概与喂的饲料有很大的关系。
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03:31:44, 分类: 聊斋 谈家乡的饮食文化
我的童年和少年是在泰州度过的，泰州人的生活习性是慢节奏的,“上午皮包水，下午水包皮”早上进茶馆，一边饮茶一边品尝点心，到了下午则是进澡堂泡澡，童年时的我常跟随着大人们上茶馆、进澡堂。
泰州人无论是聚会、请客还是谈生意大都是上茶馆，当然也有请厨师到家中来办酒席的。余对泰州“竹行街”的蟹黄包子，“富春茶楼”的烧卖、饺面、干丝和“功德林”的素食印象最深，这是因为童年时常跟随着祖父母和父亲出入这些地方；父亲与朋友常在家中聚会，少不了请酒楼的厨师来家中掌厨，我们弟兄们虽然不能入正席，然而每道菜都能品尝到，差不多每次都有鱼翅海参、冰糖肘子、八宝饭、冰糖莲子、肴肉、清炒虾仁等等；每逢过年过节，祖母亲自下厨，菜更是丰盛，余最喜食祖母制作的狮子头、清蒸鲥鱼和红烧大黄鱼；
1987年8月，姐夫、姐姐从家乡来湖南探望我们，话题总会谈到家乡的美食，谈到狮子头，姐姐真正学到祖母的手艺，姐姐向我们传授制作的要领：先要选购细嫩猪肉一大块，以七分瘦三分肥为宜。其次是切功最为重要，要多切少斩。肥肉与瘦肉一定要分开切，瘦肉切成碎丁，越碎越好，肥肉切成的碎丁比瘦肉的碎丁稍为大一些，然后混在一起略为斩剁即可。肉里要加葱汁、姜汁、盐和味精。下一步是肉里不可放芡粉，如果加了芡粉，则味道欠佳。所以调好的芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成丸子，这样丸子外表便自然挂上一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。再下一步就是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个小时左右。揭开锅盖一看，浮着满碗的油，用大匙把油撇去即可食用。这样的狮子头要用羹匙舀，其嫩如豆腐。到了第二天姐姐亲自去菜市场买肉，亲自加工，果然味道正宗。也有用砂锅微火炖狮子头，砂锅内可以放一些黄豆或青豆之类的，在狮子头上面盖以大的青菜叶，在砂锅内加入高汤和佐料。
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泰州人无论是聚会、请客还是谈生意大都是上茶馆，当然也有请厨师到家中来办酒席的。余对泰州“竹行街”的蟹黄包子，“富春茶楼”的烧卖、饺面、干丝和“功德林”的素食印象最深，这是因为童年时常跟随着祖父母和父亲出入这些地方；父亲与朋友常在家中聚会，少不了请酒楼的厨师来家中掌厨，我们弟兄们虽然不能入正席，然而每道菜都能品尝到，差不多每次都有鱼翅海参、冰糖肘子、八宝饭、冰糖莲子、肴肉、清炒虾仁等等；每逢过年过节，祖母亲自下厨，菜更是丰盛，余最喜食祖母制作的狮子头、清蒸鲥鱼和红烧大黄鱼；
1987年8月，姐夫、姐姐从家乡来湖南探望我们，话题总会谈到家乡的美食，谈到狮子头，姐姐真正学到祖母的手艺，姐姐向我们传授制作的要领：先要选购细嫩猪肉一大块，以七分瘦三分肥为宜。其次是切功最为重要，要多切少斩。肥肉与瘦肉一定要分开切，瘦肉切成碎丁，越碎越好，肥肉切成的碎丁比瘦肉的碎丁稍为大一些，然后混在一起略为斩剁即可。肉里要加葱汁、姜汁、盐和味精。下一步是肉里不可放芡粉，如果加了芡粉，则味道欠佳。所以调好的芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成丸子，这样丸子外表便自然挂上一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。再下一步就是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个小时左右。揭开锅盖一看，浮着满碗的油，用大匙把油撇去即可食用。这样的狮子头要用羹匙舀，其嫩如豆腐。到了第二天姐姐亲自去菜市场买肉，亲自加工，果然味道正宗。也有用砂锅微火炖狮子头，砂锅内可以放一些黄豆或青豆之类的，在狮子头上面盖以大的青菜叶，在砂锅内加入高汤和佐料。
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04-10-02
02:42:56, 分类: 散文 桂林——我的第二故乡
（一）
我的爱人是地地道道的桂林人，桂林可谓我的第二故乡，自打我们相识、相知、相爱直到成家立业，四十多年来几乎每年都得去趟桂林。对桂林的山山水水我们情有独锺，每去一次都有不同的感受，难怪呼陈毅元帅游完桂林写下：“宁做桂林人，不做活神仙！”的佳话。
98年美国总统克林顿参观完桂林后发表的感想是：“桂林是一位美丽的姑娘披上一件旧棉袄”，是啊，这位元首说的很中肯！直到2000年，桂林才旧貌换新颜，这座美丽的城市终于换上新装越发变得更加楚楚动人。
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我的爱人是地地道道的桂林人，桂林可谓我的第二故乡，自打我们相识、相知、相爱直到成家立业，四十多年来几乎每年都得去趟桂林。对桂林的山山水水我们情有独锺，每去一次都有不同的感受，难怪呼陈毅元帅游完桂林写下：“宁做桂林人，不做活神仙！”的佳话。
98年美国总统克林顿参观完桂林后发表的感想是：“桂林是一位美丽的姑娘披上一件旧棉袄”，是啊，这位元首说的很中肯！直到2000年，桂林才旧貌换新颜，这座美丽的城市终于换上新装越发变得更加楚楚动人。
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