这5种果蔬千万不要带皮吃
07-12-20
21:07:25, 分类: 健康 这5种果蔬千万不要带皮吃
有些人认为果蔬皮中含有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜食用时都应该将皮吃掉，其实这是一个误区。有一些水果蔬菜皮食用后，容易引起疾病或中毒，因此应该避免食用下面五种水果蔬菜皮。
1.土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，这种生物碱在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于它引起的中毒属慢性中毒，症状又不明显，因而往往被人们忽视。
过去听别人说过，赫鲁晓夫的共产主义就是土豆烧牛肉，呵呵，在那种物资奇缺的年代，能够吃上一小碗土豆烧牛肉确实是件非常难得的事。但是，从保健的角度来看，应该少吃土豆烧牛肉，因为这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
2.柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，会引发多种疾病。
（空腹时不可食用柿子，否则也会生成胃结石）
3.红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
4.荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
5.银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
如今滥用农药，造成不少水果的果皮含农药超标，比如苹果、梨等等，其果皮虽然含有大量营养物质，诸君食用时还是尽可能削皮为佳。
（内容取自网络）
