08-09-15
08-08-24
08-08-21
咖啡手记·滤纸冲泡法
在尝试了简易的滤纸冲泡法之后，我就渐渐地冷落了家中那个KRUPS蒸馏式咖啡机。说起来，这个KRUPS还是我几年前借香港公干之机，不远千里且绕行华南、华东多个城市扛回来的呢，以至于此举被同行的美国同事传为笑谈。当时买它，是因为我已经无法忍受先前所用的美式电动咖啡机，于是按图索骥（我甚至把《咖啡鉴赏手册》之类的书都带上了），考虑了功能、品牌，也兼顾了自己的价格承受力，最后锁定KRUPS。现在看来，这些花费权当交学费，并不可惜，因为我经过不同的尝试和比较，终于找到了一个更为简易而有效的咖啡冲泡方法。对于偏好单品咖啡的人来说，滤纸冲泡法(Paper Drip)大概是仅次于虹吸法（Syphon）的最佳选择了。
既然有了心得，不妨拿出来给朋友们分享一下。“独乐乐不如众乐乐”呵！
【磨豆机】：
我最先开始萌发自己磨豆煮咖啡的念头，就是因为在一家别致的小店铺里看到了这个古色古香的手动磨豆机。多年后，我发现自己当时一见钟情的东西，的确经得起考验，虽然当时不过是歪打正着。
这中间，我试过价格不菲的DELONGHI螺旋桨式电动磨豆机。后来才知道它虽然磨豆子快，但研磨不均，以至于有人说它是在“砍豆子”，而且因为转速快温度高损失掉很多咖啡的香味。
回过头来，还是用我的手动机。虽然有点费时，但相对均匀的研磨度，最低的摩擦温度，最小的噪音，都是它无可比拟的优点。而研磨时咖啡豆飘散出的芳香，便是这项手工劳作最好的酬劳。锥形锯齿刀手动磨豆机，一百多年来，设计几乎没怎么改变，可见其合理及完美的程度。
更多内容！08-08-17
有纱美如斯
麦子去年曾淘到漂亮的莎丽一件，说是有机会托人带回来给我做台布。前些日子终于有宁波的朋友跟团去了加拿大，在温停留两日。于是我惦记了一年的“台布”，终于到手了。
这件莎丽远比我想象得精美，色彩古艳，丽而不俗，印度风情跃然于那些金线与亮片间，纯手工的精细繁复程度更是让人叹为观止。如此莎丽，我怎舍得做“台布”？还是等到某个音乐沙龙的日子，做做披肩，显摆一下。
08-08-10
奥运会开幕式
奥运会开幕式，的确是一场视觉盛宴。其创意极富想象力，形式上美轮美奂，传统文化与现代技术珠联璧合。个人以为，开幕式可谓张艺谋第二个导演艺术杰作（第一个是电影《活着》。至于他的其他作品，除了个别的几个，不看也罢，否则不是失望之极，就是大倒胃口。）
在网上看到有人说，中国文化博大精深，但不是“浮夸而费解的声色”，“这个开幕式所表现的中国文化，是对我们文化精神的庸俗化与肤浅化，甚至是扭曲。”
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在网上看到有人说，中国文化博大精深，但不是“浮夸而费解的声色”，“这个开幕式所表现的中国文化，是对我们文化精神的庸俗化与肤浅化，甚至是扭曲。”
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08-06-04
温哥华将首次上演昆曲折子戏
六月十六、十七日日，上海昆剧团的梁谷音、计镇华、刘异龙等名角儿将在温哥华出演经典折子戏。今年是上海昆剧团成立30周年，想必他们为此行做足了准备。温哥华的昆曲爱好者可不要错过观赏良机呵：
June 16th and 17th, 2008 at 7:30 pm.
Frederic Wood Theatre, UBC.
Tickets available through
08-05-11
望海茶和那个夏日
清明刚过的时候，有朋友送来宁海的望海茶。
放在青瓷茶荷里的干茶，色泽深绿，条索紧结，看上去并无特别过人之处。让我讶异的是它的香气。用不着再次凑近茶荷，那难以名状的芳郁，也会向我轻轻袭来，悠长，隐约，弥漫。我很想找一个具体的词来描摹它的香气，似乎它就在我的记忆深处，呼之欲出。可它却飘忽不定，又如游丝般引我走上那条逶迤的小径，让我与那个已经逝去多年的时光再度相遇......
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放在青瓷茶荷里的干茶，色泽深绿，条索紧结，看上去并无特别过人之处。让我讶异的是它的香气。用不着再次凑近茶荷，那难以名状的芳郁，也会向我轻轻袭来，悠长，隐约，弥漫。我很想找一个具体的词来描摹它的香气，似乎它就在我的记忆深处，呼之欲出。可它却飘忽不定，又如游丝般引我走上那条逶迤的小径，让我与那个已经逝去多年的时光再度相遇......
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08-05-07
08-04-29
茶的色、香、味、形类型（转贴）
鲜叶原料因加工工艺不同，可使茶分为六大类，即非酶性氧化的绿茶、黄茶、黑茶和经酶性氧化的红茶、乌龙茶和白茶。茶类不同，品质特征各异，质量好坏的标准也不一样，故首先要了解各类茶的品质特征。即使同一类茶,因鲜叶原料的大小和品种差异，炒制温度与手法的不同，也有各种的色香味形。
一、茶的色泽类型。
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一、茶的色泽类型。
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