西瓜皮百用法

有一幕小时候的事一直记忆犹新。

炎炎夏日，我提了个很大的钢精锅去到一排平房前排队，队伍很长，看不到队首，往后瞧，后面源源不断地有人来，很快见不到队尾。烈日下所有的人毫无遮挡地暴晒着，手里全端着大锅。

那是排队在买西瓜馕。

屋内是穿着白大褂戴着白帽子的女工，手拿大勺，挖出鲜红的西瓜馕来，挖完，她们把西瓜皮轻轻放到一边的大箩筐内。据说，这些西瓜皮是要再加工，出口给外国人吃的。

昨晚，我就吃了西瓜皮。

大统华卖出的西瓜，个个大过蓝球，吃完后丢弃的瓜皮也够重的。何不变废为宝，把西瓜皮制成可下肚的食物呢？



网上查到《西瓜皮的16种做法》 西瓜皮可用来炖肉、与毛豆同炒、做汤，或者单独暴炒，变化无穷。我最喜欢的是凉伴西瓜皮和绿豆西瓜皮汤，于是自己动手做。尝试下来，凉伴瓜皮凉爽可口，脆脆的。绿豆西瓜皮汤则是瓜皮软中带有水份，口感很丰富。

西瓜皮内富含多种维生素，除了可以满足口福，还能把西瓜皮肉切片或打成浆，敷在脸上或者手臂上，用来美容，也可以治疗晒伤的皮肤。

西瓜皮不仅能做食物和美容，我还查到用西瓜皮食疗的方法呢。网上有人给出用西瓜皮来治肾炎、糖尿病、高血压、水肿等的方子：

• 治糖尿病：西瓜皮３０克，冬瓜皮２０克，花粉１５克，玉竹１５克，水煎服，每日２次。
• 治高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮１６０克，玉米须６０克，去皮香蕉４只，煎水加冰糖调服，每日２次。
• 治水肿(包括肾炎水肿、肝硬化腹水)：西瓜皮(干品)３０克，赤小豆３０克，冬瓜皮３０克，玉米须３０克，水煎服，每日２次。

西瓜皮还真是宝呢。

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6月27日编辑本文。
自从写了这篇文章后，变得一发不可收拾，吃完西瓜，总想千方百计地再加工利用西瓜皮。

这两天用瓜皮做了些菜。事先把瓜皮肉切成小丁，炒菜的时候不时用上一点。



西瓜肉炒毛豆，这道菜销路不错。
锅中放少许油，下毛豆煸炒，放些水，片刻，加入瓜肉丁，炒到变软，洒盐花，勾芡，即成。
炒过后，瓜皮肉的软与毛豆的软合二为一，自有一股清香。绿中带红，红里透白，颜色也好看。



洋葱西瓜肉海鲜汤，给家中两位美食家一扫而空。
洋葱用少许油炒香后，加水，放入鲜贝、虾、生菜叶子，还有西瓜肉丁，多煮一会，汤色发白后洒盐花，稍勾芡使汤看上去更浓。



粉丝煮瓜肉，这道菜一般般。
粉丝泡软过冷水，本来想凉拌，但觉得瓜肉丁不适合这样做，就只是煮了一下，后来还拌入一勺老干妈辣椒酱，以加重口味。



瓜肉摩卡冰咖，失败。
摩卡粉、瓜肉丁、水、冰块打成的一杯冰咖，味道怪怪的，没人爱喝。



绿豆瓜肉粥，配上自己做的茶叶蛋和花生米，就是一顿早餐。

这些只是我在烧菜煮饭时顺手拿了瓜皮肉丁制成的，西瓜皮可制成的菜应该远远不止16道。

另外，要佩服自己一下，在厨房里忙碌时还有那份闲情逸致拍照玩，精神可嘉呀。