核心提示：【星岛网讯】中国大陆“三鹿牌”奶粉引发“肾结石娃娃”事件持续延烧，河北省三鹿集团和石家庄市日前将奶粉违法添加三聚氰胺归咎于奶农，但三鹿乳源地的奶农指出，掺假是奶贩和三鹿验收人员的勾结作案。



河北省副省长杨崇勇就“毒奶粉”事件于17日透露，一些奶站不法经营人员从2005年就将三聚氰胺掺入到鲜奶中。除了三聚氰胺外，杨崇勇说，不法人员还在牛奶中添加柠檬酸钠、脂肪油等物质。杨崇勇表示，嫌犯的操作手法主要是，一方面提高温度，同时在过程中加进其它一些化工原料，比如柠檬酸钠、脂肪油等物质，从而达到让微溶于水的三聚氰胺可以顺利掺入牛奶中。另有新报道说：“河北再拘12人 查封222公斤三聚氰胺”！



据香港《大公报》报道，目前推测，三鹿奶粉掺入三聚氰胺可能性有两种：一是从原料加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其它辅料中；二是在生产环节中加入。而业界人士普遍认为，乳牛吃了含三聚氰胺饲料而造成污染的可能性并不大。



石家庄某县奶农马老汉说，给乳牛喂食掺入三聚氰胺饲料等于是喂毒药，对奶农有百害无一利，“假如奶牛吃了含三聚氰胺的饲料死了怎么办？”他说，一头乳牛价值人民币一万元，一天出奶二十公斤，“比自己亲儿子都宝贝”。



三鹿集团在各乳源地建多家奶源中转站，主要负责将奶厅及散户的牛奶收集起来，送往企业的加工厂。而三鹿集团的奶站有不同的模式：一种是奶农自筹资金兴建，另一种是与三鹿合资兴建，第三种是三鹿自己建站，三种奶站都要经过三鹿验收，收奶必须经过三鹿工作人员把关。



至于奶厅，就是集中挤奶的设施，奶农只是将乳牛定时赶到奶厅，挤奶由奶厅工作人员完成，并直接进入奶灌车。在这个环节中，奶农只需要看到自己的乳牛产了多少奶，一个月后结算即可，“这样的流程奶农没有造假的任何机会”。



马老汉是“挤奶厅模式”供奶的奶农，他和同村十七户奶农各自散养乳牛，一同到挤奶厅统一采奶。他说，挤奶时，除了为乳牛挤掉三把“细菌奶”后，剩下程序全部机械化完成，鲜奶在真空的容器中抽取、流动、储存，“奶农根本接触不到鲜奶，怎么掺假？”马老汉的一周岁孙子和五岁孙女都是喝三鹿婴幼儿奶粉长大。他气愤地说，三鹿“问题奶粉事件”就是奶贩和三鹿验收、收奶人员勾结作案的结果，三鹿不应将责任扣在奶农身上。



专家意见也间接左证奶农的说法。技术人士表示，三聚氰胺在奶站加到原奶中有相当大限制，三聚氰胺属微溶性，常温下溶解度为一百毫升水仅溶解零点三一克三聚氰胺，含氮零点二克，推算只可冒充一点二七克蛋白质。想让加入三聚氰胺后的鲜奶营养比协调，还需再加水和脂肪，但一般的脂肪产品很难加入，必须加专业匀质脂肪，这类手法非一般奶农所能掌握。



如此，制奶企业以目前的技术，在奶粉制造过程中，一旦加入三聚氰胺，必然造成鲜奶营养比不正常，而它可以不受溶解度限制，想加多少都可以。因此，作为像三鹿这样的大型制奶企业应该能很好检测出来的，可三鹿集团为何毫无察觉呢？而且，三鹿集团副董事长张振岭坚称，三鹿是大企业，“内部掺假是绝不可能的事”。如果按照这位董事长的怔怔有词和杨副省长大人的口吻来解救“毒奶粉”事件的话，那么，中国的农民岂不成了化学家了？有了这样伟大、杰出的农民化学家，他们何不发杰，我们又何不向他们致敬？



其实，在发生任何食品质量问题危及百姓生命安全的同时，事前预防比事后处理更实际，它更符合公众的利益，更符合社会的意愿。从“毒奶粉”事件的发生，使人再次联想到食品质量检测问题。而从国家检测部门在最近几天内就检测出有20多家企业生产的奶粉有问题，就足以证明，我们的质量监督部门存在严重不为。现在，尽管该事件真相大白，这些人也落入法网，罪有应得。但是，因此事的“毒害”，老百姓将付出沉重而又痛苦的代价。假如政府相关职能部门能够尽职尽责，主动出击，也即政府提高危机处理能力，将“毒奶粉”这类公共危机堵塞在发生之前，不法分子的企图不就很难得逞，人民群众也不必“谈奶色变”。



从某种意义上说，如果我们的各级官员真正关心国计民生大事，我们的地方政府能够预防和及时处理各种社会危机，保证公民有一个安全、可靠、公平、舒适的社会环境的话，那么，今日，社会上还会有这类波及全国，危害下一代生命安全的“三鹿毒奶粉”吗？



文编/博仁 2008/9/19