08-09-14
21:11:30, 分类: 每日一菜 学做朝鲜泡菜
朝鲜泡菜好吃又健康，自己制作干净放心，很简单，只要注意所用容器清洁无油即可。
大白菜一颗约两公斤。切成四瓣，洗干净，沥水。在每一片白菜上均匀撒上盐。将撒好盐的白菜放入干净无油的一个大容器（如盆）。盖上盘子用重物压住六小时以上，压好的白菜缩小剩下1/3，挤干水份备用。 配料是白萝卜丝少许、青葱、姜和蒜丝均少许。剩下的罗卜切块撒点儿盐腌一下，装盆另用。再找上盆放入辣椒粉三汤匙。依次加入萝卜丝、姜丝、蒜粒、青葱和一汤匙鱼露、两茶匙白糖。用手拌匀放置半小时。在每一片白菜上均匀抹上配料，放入密封的容器，耐心等待，夏天三至五天酸香扑鼻――大功告成，冬天时间稍长一点儿。
腌好的萝卜也加点儿配料揉匀，装入容器做成泡菜萝卜；也可以加点儿糖、醋、辣椒粉变成即食可口小菜――酸辣萝卜。
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大白菜一颗约两公斤。切成四瓣，洗干净，沥水。在每一片白菜上均匀撒上盐。将撒好盐的白菜放入干净无油的一个大容器（如盆）。盖上盘子用重物压住六小时以上，压好的白菜缩小剩下1/3，挤干水份备用。 配料是白萝卜丝少许、青葱、姜和蒜丝均少许。剩下的罗卜切块撒点儿盐腌一下，装盆另用。再找上盆放入辣椒粉三汤匙。依次加入萝卜丝、姜丝、蒜粒、青葱和一汤匙鱼露、两茶匙白糖。用手拌匀放置半小时。在每一片白菜上均匀抹上配料，放入密封的容器，耐心等待，夏天三至五天酸香扑鼻――大功告成，冬天时间稍长一点儿。
腌好的萝卜也加点儿配料揉匀，装入容器做成泡菜萝卜；也可以加点儿糖、醋、辣椒粉变成即食可口小菜――酸辣萝卜。
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08-08-31
02:35:07, 分类: 每日一菜 鱿鱼六吃
买几条新鲜鱿鱼，连吃六顿，做法不同。鱿鱼一定把外面那层黑红皮撕掉，做出来好看口感也好，撕鱿鱼皮是技术活，要抹点盐慢慢撕，没诀窍，切花刀时太深易断，切浅又不好看，要多练习。
一、豉味鱿鱼。新鲜鱿鱼去红皮用盐和淀粉洗净，控净水上浆。锅里放油，2，3成热时把上好浆的鱿鱼放进去用筷子扒拉散，一打卷就捞出来，西兰花用水一烫捞出。 锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去淋料酒，加点开水或肉汤，放盐、味精、白糖、胡椒粉稍烧一会，勾芡淋点香油就好了。
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一、豉味鱿鱼。新鲜鱿鱼去红皮用盐和淀粉洗净，控净水上浆。锅里放油，2，3成热时把上好浆的鱿鱼放进去用筷子扒拉散，一打卷就捞出来，西兰花用水一烫捞出。 锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去淋料酒，加点开水或肉汤，放盐、味精、白糖、胡椒粉稍烧一会，勾芡淋点香油就好了。
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08-07-08
20:56:08, 分类: 每日一菜 好吃不过粉蒸肉
1、五花肉300克，切薄片加入姜末、花椒粉、料酒、盐、糖和辣豆瓣酱拌匀，放置2小时，可头天晚上做好，放在冰箱里待用。
2、大米4份、糯米1份，加入花椒、八角炒香，凉后用搅拌机或蒜臼子打（砸）成碎末，一次可多做些放在冰箱里保存，下次再用。
3、将大米糯米粉两汤匙加入五花肉中拌匀。
4、毛芋头生着去皮，切成滚刀大块。垫在碗底，上面铺拌好的肉，隔水蒸三十分钟。
出锅啦，软糯、鲜香、微辣。
2、大米4份、糯米1份，加入花椒、八角炒香，凉后用搅拌机或蒜臼子打（砸）成碎末，一次可多做些放在冰箱里保存，下次再用。
3、将大米糯米粉两汤匙加入五花肉中拌匀。
4、毛芋头生着去皮，切成滚刀大块。垫在碗底，上面铺拌好的肉，隔水蒸三十分钟。
出锅啦，软糯、鲜香、微辣。
08-07-02
16:56:49, 分类: 每日一菜 好喝酸辣汤盛上来了，解暑。
酸辣汤是好东东，开胃醒脑、营养丰富，用料简单。
豆腐切丝，入淡盐水中备用。
黑木耳、冬笋和去皮的番茄切丝。
鸡汤或清水煮开入豆腐，滚后入三丝。
汤碗中加入胡椒粉、醋和香油。
再一次开锅后入盐调味，勾芡，打入蛋液。
热汤冲入碗中，加香菜装饰，即可。
豆腐切丝，入淡盐水中备用。
黑木耳、冬笋和去皮的番茄切丝。
鸡汤或清水煮开入豆腐，滚后入三丝。
汤碗中加入胡椒粉、醋和香油。
再一次开锅后入盐调味，勾芡，打入蛋液。
热汤冲入碗中，加香菜装饰，即可。
08-03-27
18:27:58, 分类: 每日一菜 好看又好吃的香辣大虾仁
大虾洗净，去沙线。
热炒锅，把收拾好的虾仁在锅中滑熟，为了去腥可加少量料酒。如果虾仁特别大可先用开水焯一下。盛出备用。
大半根葱，切成葱末（葱花一定要多切些，做出来的菜会很香）。再切适量姜末。
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热炒锅，把收拾好的虾仁在锅中滑熟，为了去腥可加少量料酒。如果虾仁特别大可先用开水焯一下。盛出备用。
大半根葱，切成葱末（葱花一定要多切些，做出来的菜会很香）。再切适量姜末。
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08-01-16
07-11-12
15:08:44, 分类: 每日一菜 回锅肉炸馒头外加小白菜豆腐汤
原料：肥瘦适口的后臀肉、小白菜、豆腐、馒头、蒜苗、青椒、豆豉、豆瓣酱、酱油、姜、白糖、葱、甜面酱、大蒜、花椒各适量。
做法：
1、煮肉。水滚开后先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去不见血水就赶紧捞起备用，不能煮得太软。煮过的肉汤加上小白菜和豆腐做成小白菜豆腐汤。花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和成炸馒头蘸的水。
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做法：
1、煮肉。水滚开后先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去不见血水就赶紧捞起备用，不能煮得太软。煮过的肉汤加上小白菜和豆腐做成小白菜豆腐汤。花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和成炸馒头蘸的水。
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07-11-11
07-01-21
05-10-20
05:23:59, 分类: 每日一菜 湖南酸辣汤
主料：瘦猪肉50克，嫩豆腐一块。
配料：泡菜408克，鸡蛋2个。
调料：鸡汤7508克，胡椒糊2克，醋50克，盐适量，湿淀粉40克，香油10克。
做法：肉切丝，豆腐切条，泡菜切丝。锅入火放入鸡汤和肉丝、豆腐条、泡菜丝、盐、味精、醋，烧开后调好口味，再用湿淀粉勾芡。随即倒入鸡蛋液中搅匀，淋上香油，出锅。
注意：淀粉要稀些，慢慢倒入，边倒边搅。倒入鸡蛋要顺着筷子，见蛋花翻上就离火。
配料：泡菜408克，鸡蛋2个。
调料：鸡汤7508克，胡椒糊2克，醋50克，盐适量，湿淀粉40克，香油10克。
做法：肉切丝，豆腐切条，泡菜切丝。锅入火放入鸡汤和肉丝、豆腐条、泡菜丝、盐、味精、醋，烧开后调好口味，再用湿淀粉勾芡。随即倒入鸡蛋液中搅匀，淋上香油，出锅。
注意：淀粉要稀些，慢慢倒入，边倒边搅。倒入鸡蛋要顺着筷子，见蛋花翻上就离火。
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