鱿鱼六吃

       买几条新鲜鱿鱼，连吃六顿，做法不同。鱿鱼一定把外面那层黑红皮撕掉，做出来好看口感也好，撕鱿鱼皮是技术活，要抹点盐慢慢撕，没诀窍，切花刀时太深易断，切浅又不好看，要多练习。

 　　一、豉味鱿鱼。新鲜鱿鱼去红皮用盐和淀粉洗净，控净水上浆。锅里放油，2，3成热时把上好浆的鱿鱼放进去用筷子扒拉散，一打卷就捞出来，西兰花用水一烫捞出。 锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去淋料酒，加点开水或肉汤，放盐、味精、白糖、胡椒粉稍烧一会，勾芡淋点香油就好了。
　　
　　二、沙茶鱿鱼。 鱿鱼洗净去皮、上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐、味精、白糖、胡椒粉、沙茶酱稍烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

　　三、菜花鱿鱼。这个菜豆豉鱿鱼一样只是不放豆豉，兰花改成菜花，炒时记得把锅洗干净，这样出来清清爽爽，干干净净。　

　　四、韭菜炒鱿须。 鱿鱼须子或叫脚切成段，用开水烫一下或在油里过一下，捞出。锅里放油少许，入鱿鱼须，放盐、味精、胡椒粉炒，再放切好的韭菜翻几个个儿，就好了，韭菜别炒太长，时间长就老了。　　

　　五、凉拌鱿须。须子用水烫一下放凉水里过凉捞出，时令蔬菜黄瓜、葱丝什么都行，洗净切好，放盐、醋、白糖、香油、少许酱油，跟须子拌匀就行。　

　　六、孜然鱿须。须子切小块过一下油或直接上锅炒也行，下干辣椒面、芝麻、孜然、盐、味精、白糖，胡椒粉，小火炒到闻到香味。