从早餐吃得好说开去

             —— 健康哲学（一）                               
        百姓中流传的“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少”其实是很有道理的，问题是很多人并不知道“好”的标准是什么，真正吃起来就不晓得如何计划自己的早餐。
        “吃得好”，并不一定花钱多或就是山珍海味，如果你懂得一些营养学的常识，你就不难明白为什么有人会说某种程度上“健康是吃出来的”， “漂亮是吃出来的” ，甚至“聪明也是吃出来的”。
        人体需要的重要营养素除水之外就是蛋白质，蛋白质是生命的物质基础, 又称为“田
园之肉”。人体约有60 万亿的细胞，每秒50万细胞在死亡，蛋白质是帮助人体细胞新陈代谢和修复受损细胞的最好营养素，要维持生命，就需要不断补充蛋白质。从量上讲，8岁~18岁通常每天需要补充60到80克左右的蛋白质，18岁~45岁通常每天需要补充65到100克蛋白质，分配到早餐约20克左右。奶牛、鸡蛋是比较好的早餐来源，一杯奶牛约6克蛋白质，一个鸡蛋约6克蛋白质，即便如此定早餐，蛋白质的摄入量也还是不够的，多吃一份往往又吃不下，且鸡蛋的胆固醇含量高，所以有条件的话，可以补充安全可靠的高科技营养补充食品，如植物蛋白质粉。从质上讲，要懂得补充优质的蛋白质，氨基酸是蛋白质的基本单位，共有20多种，优质蛋白质意味氨基酸要齐全均衡，“均衡”是营养的最高境界，犹如“水桶效应”。某种氨基酸摄入过多，不但不会促进细胞组织的生长，反而妨碍生长。大豆是比较好的植物蛋白，然而大豆，包括许多谷物都缺少一种重要的氨基酸，一些动物蛋白质氨基酸比例不符人体需要，有些人吃了容易过敏。要解决好这些矛盾，要么自己学会烹饪时 “互补操作”，要么定量补充安全可靠,且是经过“互补”研制的高科技营养补充食品，两者结合当然更好。经常不吃早餐的人，会造成大脑葡萄糖供应不足和失去糖对肝脏功能的保护作用，并易患胆结石症。
        女人天生爱漂亮，如果说看女人漂不漂亮也是看她的蛋白质、维生素你同意吗？蛋白质约人体体重的20%，人体的头发、指甲、皮肤、血液、组织及骨骼都由蛋白质组成，蛋白质可以决定皮肤的润泽与弹性、头发和指甲的光泽，维生素C可以帮助你美白，维生素A可以使你皮肤光滑，维生素E被誉为维生素之王，利于你保持青春姿容，难怪一些人已把每日补充维生素作为一种生活方式。养颜美容80%靠内调，你若选择以内养外，补充优质蛋白质和天然维生素是明智的。
        意大利著名学者卢乔·达菲明在《如何变得更聪明》一书中说道：“人的智力是吃进去的”。日本营养学家板野节夫，通过多年的研究指出：决定人的恼功能的优势因素80%以上取决于营养。有研究表明，人长时间记忆的物质基础与蛋白质相关，早餐经常缺乏蛋白质的学生，会影响课堂学习的效果，学习竞争力也弱；人在生长发育过程中，以脑的发育最早，而人脑主要由蛋白质、脂质、糖类、矿物质、维生素及微量元素等组成。孕妇对蛋白质的需要量比平时增加15-25克，前3个月补充优质蛋白质对胎儿大脑发育至关重要。妇女怀孕前男方补充维生素E和妇女怀孕后补充维生素E，都能减少婴幼儿智能障碍的可能性。
        说到这里你应该知道早餐吃得好的一些标准了，建议你常喝奶牛，保持补充一定量的优质蛋白质，同时补充碳水化合物，适当补充天然维生素：维生素B 可以帮助蛋白质充分利用，维生素E早餐吃就比较好，补充维生素A的安全途径是补充β胡萝卜素，维生素C还具有抗运动性疲劳的作用。