咖啡MM：用心调制“幸运之光”

 

         自下而上，红、绿、白，中间三层咖啡由浅入深，六层不同的颜色在透明的容器中显得格外耀眼，最上方，蓝色的火苗在咖啡上缓缓燃烧……每一位咖啡玩家在蓝瑞咖啡馆邂逅“幸运之光”，都会两眼放光，嘴巴呈现O形状，咖啡居然能做成这样！更奇妙的是，当你迅速将吸管紧贴杯壁插入至底部，在吸管到达底部的瞬间，快速吸入一口，一股暖流便会带着“幸运之光”特有的苦甜味从口中滑入，点点滴滴的甘苦，悄然流入内心最安静的地方。 很难想象，这样一杯让咖啡玩家们啧啧称奇的“幸运之光”居然出自一位业余咖啡FANS之手。“调制‘幸运之光’我起码尝试了几百次，浙大化学系的教授都建议我去申请专利了。”蓝瑞咖啡馆的女主人周萍说，嘴角忍不住微微上扬。

意外邂逅从此爱上咖啡

      是什么时候喜欢上咖啡的？周萍望着窗外，开始慢慢回忆。一个很偶然的机会，认识了一拨“玩”咖啡的人，和他们在一起，即使没有咖啡豆，也可以闻到空气中的咖啡香。他们摒弃美国的商业咖啡，不屑日本的炭烧咖啡，宁愿窝在家中，拿出自己的咖啡装备——咖啡豆、烘焙机、研磨机、咖啡机、滤网、咖啡杯自娱自乐；有时兴致高了，请些朋友在满屋飘香中谈天说地。

      时间长了，耳濡目染，周萍开始觉得喝咖啡也是一种生活方式，更不知不觉迷恋上喝咖啡的心情：阳光微斜的夏日午后或者阳光融融的冬日清晨，独自一人，让咖啡的香气静静环绕，想想平日里那些个滴水不漏的心事，或者就想想过去与未来也好。不知不觉，周萍慢慢加入了咖啡玩家的行列，开始钟情于自己烘焙咖啡豆，再和柠檬、牛奶等材料混搭，调制不同的心情咖啡。“这种感觉，就像自己炒一盘新鲜的蔬菜，或蒸一条新鲜的鱼，其滋味之鲜美胜过宴会里的很多大菜，也可增添许多情趣。”

调一杯温暖心灵的咖啡

       和许多咖啡玩家一样，在咖啡的袅袅香气中，周萍开始萌发出开一家咖啡馆的念头。在她看来，在一个人的个体生命不能愉悦的时候，生活是无法继续的。生命其实就是一个经历快乐与痛苦的过程，需要不断的修缮与完整。留出一点空暇保留一份咖啡心情，在这滚滚红尘中显得尤为重要。

曾经经历过人生中的一个低潮期，是一杯杯温厚懒散余味萦绕的咖啡温暖了周萍的心灵，让她有力气重新出发。“咖啡馆的英文名叫luckyray，寓意‘幸运之光’，几乎是取名的刹那我就萌发了调制一杯能温暖人们心灵咖啡的想法。”周萍说：“我希望每一个喝过‘幸运之光’的人都能感受到意外的惊喜，就像一股暖流从喉间流入内心深处，积蓄重新出发的力量。”

几百次的失败成就经典

        相对于专业人士，周萍只能算是半路出家的咖啡玩家。但正是因为这样，周萍在调制“幸运之光”的时候平添了几分“初生牛犊不怕虎”的豪气。就像她在自己的博客里写的“我无力与传统抗衡，可社会是动态的，应该允许人们创新，无论成败，但多少还是证明我们在前进”。或许正是因为不太懂，没有太多的束缚，周萍在调制过程中有了N多让行家大跌眼镜的举动。别的不说，光是做实验的器皿就很另类，居然用做化学实验的滴管代替了传统的勺子！

        为了对应“幸运之光”的寓意，周萍琢磨着让火苗在咖啡上快乐跳舞。可是咨询了很多专家，大家都说“这是不可能完成的任务”。杭州一家四星级宾馆餐饮部总监更是抛过来一句“没有灯芯能燃烧吗”。一位咖啡行家朋友也对周萍的想法表示怀疑。周萍不甘心，便邀请了几位咖啡吧师一起实验，无奈多次的失败让吧师们失去了信心，最后选择了放弃。无奈之余，周萍只能自己一个人在家搞实验：一边查阅大量书籍，一边反复做实验，几百次尝试下来，依然无法解决层与层之间的相互穿透性问题！“难道这真的是不可能完成的任务？”周萍开始疑惑。

        所幸，柳暗花明又一村，偶然一次弄错了滴管，却让周萍找到了解决层与层之间相互穿透性问题的钥匙，终于让幸运之光的七个层次能够“层层分明”。从起初只要能点燃就行到想到分层，从分三层一直到分成目前的七层，周萍“玩”得不亦乐乎。浙江大学化学系郭教授对幸运之光的鉴定，更是让周萍备受鼓舞。他说：“幸运之光的七个层次很容易相互穿透、串味，居然能被你调制得层层分明，真的很不容易，就是搞化学出身的也很难做到这一点。你都可以去申请专利了！”（郭雪红） 

                                                                 来源：每日商报 编辑：胡一敏