下班后,路过一店,见有烙饼卖,就买了俩拿回家,想着晚上就做一道西红柿鸡蛋汤,吃饼喝汤,又热和又饱肚子。西红柿一向是我爱吃的美味,常常当作水果吃,也喜欢做成汤喝或者用来炖牛肉。小时候,不象现在,一年四季都有这么多的西红柿卖,再加上家里经济困难,也没钱买,所以那时候要吃一回也是不易,就别说还用鸡蛋来煮汤了。记得有一年夏天,妈妈煮了一盆西红柿蛋花汤,刚端上桌,我那当时只有三四岁的弟弟,一兴奋,按翻了汤盆,滚烫的汤,全扣在他的胸口了,当时就烫起了大片的泡。妈妈一把抱起弟弟就往卫生所跑,一家人连饭也顾不得吃了。现在生活好了,天天吃西红柿也不在话下。虽然此物是很价廉,但我还是爱吃,在天冷的时候,尤其爱喝西红柿蛋汤。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及对某些皮肤病有良好功效;西红柿是最佳的维生素C的来源,现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素;西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用;西红柿中含有的果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处;西红柿内含有大量的西红柿红素,能够大幅减少罹患前列腺癌等癌症的几率,并有抑制细菌的作用;最近的研究进一步发现,西红柿还能预防心脏病、心肌梗塞、动脉硬化、乙肝、高血压等疾病。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。美国《时代》杂志曾介绍了10种对现代人最健康的食品,其中西红柿荣登榜首。
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