吃苦瓜

昨晚回来，到家已近午夜，觉得十分疲惫。这一次外出办事儿，倒是很顺利，只是酒喝得太多，又没睡好觉。早上起来，感到口苦腻，看来还是酒肉过多引起的不良反映。于是去菜市买了些菜，准备做几个清谈点儿的小菜吃吃。

由于春夏连旱，蔬菜不易生长，所以菜价也贵，且都不是太好。不过也得吃也就不错了，农民种点儿菜也不容易。想起当年在农村，自己种的菜，想吃时，去菜地摘取便是，既新鲜又没有农药化肥的污染，现在城里是难得吃到这样的蔬菜了。

买菜回来，赶紧进厨房，将菜洗净切好备用。事先已想好了，做四个菜：烂肉豆腐、苦瓜肉丝、青椒肉片儿、刮刮凉粉，大热的天，这几样菜都比较清爽，富有营养又有利于清除体内湿热。

正待炒菜，听见有人敲门，一看原来是一老朋友，说是老婆出差去了，一个人在家不想弄饭，走俺这儿来吃碰饭了。呵呵，老友来了，那自然是没啥话说，给他泡一杯茶，俺就去炒菜。弄好后，打开两瓶啤酒，边喝边聊。我们俩是初中同学，后来也一直有来往，但当年班上的许多人，都早已不大联系了。说起同学中已有几人去世，或因病或出意外，不禁叹息世事无常。

说话间，他夹了一筷子苦瓜，吃罢赞到：“炒得还真好吃，比我炒的好多了，前几天我也炒了个苦瓜，结果是又苦又咸，没法吃。”俺逗他：“你也就是会说，和那些网上的精英一样。”他怒道：“别和我说TMD什么精英。那些家伙，自以是先知先觉、民众导师，我看他们屁也不是！除了在网上发发牢骚骂骂老G以外，他们还能做什么？一天到晚说他们爱国爱民，他们又为国家为老百姓做了什么？连自已爹妈的事儿也没做几件，还不是只知道躲在一边儿喝咖啡。这政权要是被他们掌握，我估摸最穷的老百姓也比现在还要差百倍。”俺说：“打住吧，他们说他们的，反正他们也干不成事儿，管他们干啥。吃苦瓜，别上火。”这家伙还不住嘴，又说道“咱再不济也帮助几百农户脱了贫吧，不比那些所谓的精英强？他NND，什么玩艺儿！只会空口说白话。”这朋友是个农艺师，常常下乡指导农户，在实干这一点上俺是佩服他的。他喝了一口酒，又说道：“那些人啊，真是吃饱了饭没事干，比搞他M的阶级斗争还历害。中国要交给他们，还不知道得死多少人呢。”

这老兄是个老资格的网虫了，国内外的网站大多游了个遍，对国内国外的情况都很了解，分析问题入木三分，只是性格比较急，常在网上与人论战，最经典的一次是辩了三天三夜，斗垮了无数的“精英”。俺是不喜欢与人争论的，一直信奉事实胜于雄辩。他借此挖苦俺，说俺太软弱。俺倒不以为是软弱，在网上与那不明事理不顾事实的人争论一点儿意思也没有。还不如喝喝啤酒、吃吃苦瓜，还能清热败火呢,那些人比得上苦瓜莫？“你给我留点儿！”他大叫道。俺一看，呵呵，苦瓜快没了...

一、苦瓜肉丝

原料：苦瓜两根，猪肉三两。 

配料：姜，葱，芽菜末，盐，味精，醋，水淀粉。

制作方法：

１.将苦瓜洗净，去子切片；生姜洗净，切丝；葱去须，洗净，切段。

2.先用菜油将码好的肉丝炒变色，起锅待用。

２.用猪油起锅，放苦瓜、姜、葱略炒，下盐炒熟,放鸡精、醋调味，再放入炒好的肉丝翻炒匀即可。

二、烂肉豆腐

原料：豆腐一块，猪肉少许

配料：洋葱碎，豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐，鸡精。

制作方法：

1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。

2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。

3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐丁翻炒。

4. 最后放入盐、鸡精调味即可。

三、青椒肉片

原料: 青椒、肥瘦猪肉各适量。

配料：植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。

制作方法:
1.将青椒去掉蒂、籽，洗净，切成小块；肥瘦猪肉切成小肉片。

2.将油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、精盐，视肉上色，投入青椒块煸炒出香味，加少许水，开后，勾芡即可出锅。

四、刮刮凉粉

原料:豌豆凉粉一块

配料:姜、葱，蒜,酱油，醋，香油，油辣椒，花椒面，味精，五香粉。

制作方法：将凉粉用刮匙刮成细条状，姜葱蒜切细末与其他配料混和，放入一大碗中拌匀即可。