光棍节里吃排骨

周末，女儿回来了。这丫头有两三月没回家了，人还没到，就嚷嚷着点菜，说这两天要好好改善一下伙食，大吃自己喜欢的口味儿。反正这个周末也没啥事儿，就满足了她这个小小的心愿吧。

现在的年轻人，无论男女，大多都不会做菜，能做点简单的饭菜，已算是很好的来了。所以，当自己独立生活时，是很难做出一顿像样的饭菜来的。想吃啥了，上馆子去；来客人了，也上馆子去。大饭店去不起就去小饭馆，即费钱又吃得不是很合口味。说起来，也是没办法，一个人在外，工作忙压力大，也不想做饭菜。所以，一有回家的机会，便要给老爸老妈安排菜谱。

昨天做了道红烧鸭胗和烧土豆，丫头吃得很开心。今早起来就说：今天是光棍节，老爸弄个糖醋排骨来吃吃。真想不明白，这光棍节和糖醋排骨有啥关系。莫非光棍儿们都瘦得像排骨，且生活得又酸又甜？

鸭胗和排骨，都是很有营养的东西，做出来口味也不错。鸭胗口感韧爽，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。其中铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。贫血病患者尤其适合食用，上腹饱胀、消化不良者，可多吃。中医认为，鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效。而猪排骨，则含有优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。一般人都可食用，适宜于气血不足，阴虚纳差者，具有滋阴润燥、益精补血的功效。但湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。


红烧鸭胗

主料：鸭胗。
配料：青椒，辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，老抽，花椒。
制法：1，将鸭胗洗净，切成块状备用。
2，将青椒切块，红辣椒切丁。
3，锅内放油，烧热后下花椒，辣椒丁，炒香后下鸭胗翻炒。
4，再下豆瓣酱炒香，并放盐，老抽少许，鸡精等调味即可。

糖醋排骨

主料:猪排骨。
配料：熟芝麻，盐，花椒，料酒，姜，葱，食油，醋，白糖，香油。
制法:1，猪排骨斩节，入沸水内煮六七分钟。
2，捞出装入盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱，腌半小时。
3，锅置旺火上，下油烧热，排骨沾干粉炸至金黄色捞出。
4，下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘撤上芝麻拌匀即成。