青菜汤保安康

前几年，省里来了个政策，事业单位的人可以提前离岗待退。于是，偶费尽了心思，终于退下来了。这政策规定：退下来的人，除了不再拿奖金外，仍享受单位一切福利。这不，前两天，单位通知偶去体检了。

前天一早，偶没吃早饭，就奔医院去了。这检查的项目太多，不去早点那可是要排好一阵子队的。象偶这样的老同志，检查的科目还得多几个呢。到了医院，先去抽血，然后是B超、照片、心电图、内科、外科，走了一大圈儿，半天时间就过去了。还好，偶的身体没啥大问题，只是右肾长了个小脂瘤，其他部位均良好。找了几个专家朋友咨询，偶这瘤子是良性，可以不去管它。但平时生活起居要注意，主要是要吃清淡之物，少吃肉，少吃辛辣之物。

看来偶几十年的饮食习惯得改了，为了健康，改就改吧，不就是吃素莫？现在这个季节，正是青菜萝卜大量上市的时候，那俺就多吃点吧。昨天路过菜市，见刚采下的青菜新鲜，买了一些，今天正好了。偶这里的青菜，不知道其他地方叫啥，反正就是青青厚厚的叶片，白白的茎。叶可以煮汤、炒，也可以做干盐菜、泡菜；茎呢，四川叫菜苔，剥了外皮，可以炖也可以炒，用腊肉炖出来特别好吃。青菜味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，可谓全身是宝。

现在不是流行健康饮食吗？这青菜就是其中一种。现在的人，血脂高的不少，都是因为吃的太油腻了。四川人常说：青菜是刮油的，如觉得体内油腻大了，就要吃几天青菜。用清水煮熟，蘸蘸水，很是下饭。今晚呢，偶不能吃辛辣，就做个清淡的青菜汤来吃吧，这道菜，也是酒店里的常备汤菜。好了不说了，下厨去了~~~~

青菜汤

主料：青菜。
配料：花生油，香油，葱，姜，盐，鸡精，胡椒面，水淀粉，虾皮。
制法：1，青菜叶、杆，洗净切碎。姜葱切碎。
2，炒锅烧热，倒少许花生油，放葱花姜米爆香下青菜翻炒片刻，加水煮五分钟。
3，放盐、鸡精、虾皮，将水淀粉倒入搅匀。起锅，撒胡椒面，滴香油。