家常鱼片儿

这人啊，若是受伤生病，躺在床上不能下地，必定很无聊。一无聊起来，想什么呢？想得最多的也必定是好吃的。这不，俺家那伤员，趁着周末，又想吃家常鱼片儿了。平日里，知道俺要上班儿，没时间买菜做菜，不好提要求，这两天倒是可以大肆要求的。

人若是不能动，啥也做不了，偏偏脑袋还特清醒。成天也只有想东想西的，但想得最多的，恐怕还是吃，这也符合人的天性，“食色性也”莫。不过这一来，可就苦了那活蹦乱跳的人了，可你怎么也得满足这些要求不是？发扬革命的人道主义精神嘛。于是，俺就四处去寻那符合要求的好东西，累得俺是腰酸腿痛。

俺是不喜逛街的，一年到头也没买过几样东西。俺就不明白了，若叫女人走个几里路，她肯定要大叫不行，可逛起街来，却没有哪个男人比得了。一逛就是一天，算算最少也有十几里路了，没见她们叫累。在菜市里也是，东看看西砍砍，几个小时就过去了，拎着几大包也不嫌累。男人中，大概没几个愿意逛街的，宁愿去爬山，也不愿这商场进那超市出。若是跟女人一起逛街，先倒下的肯定是男人。

这段时间，俺逛街的次数，比过去的二十年都多了。虽然还不能真正叫作逛，可还是觉得累，比俺每天去跑个五千米还累呢。不过，累是挺累，但有一个好处，就是把许多日常用品的价钱弄清楚了。不过，俺还是不希望弄清楚的。呵呵。

今儿一早就上菜市，买了条草鱼，又买了些菜，赶紧回家做去。一个小时后，三样简单的家常菜做好了，这才拎着去了医院。看见伤员吃的香，俺也有点儿成就感了。


一、家常鱼片儿

原辅料：草鱼片，菜油，泡红辣椒、泡姜，蒜苗，大葱，鸡蛋，干淀粉，料酒，酱油，白糖，水淀粉，生姜片，精盐，香醋，味精，胡椒粉各适量。

制作：将鸡蛋清与干淀粉，精盐各适量水调匀，放入鱼片拌匀。另用酱油，白糖，香醋，料酒，味精，胡椒粉，鲜汤，精盐，水淀粉调成芡汁备用。锅置旺火上，下油烧至五成热，放入鱼片溜散，舀去余油，下泡红椒末、泡姜末、生姜片、大葱段炒香，随后倒入芡汁，收汁亮油，翻匀起锅即可。

二、韭菜花炒肉丝

原辅料：韭菜花、瘦肉丝，红辣椒，生抽，糖，淀粉，胡椒粉，料酒，生姜、大葱。

制作：猪肉丝用调味料腌20分鐘，再用水淀粉和匀。韭菜花摘去老梗，洗净，切段。紅辣椒去籽、切丝。姜切丝，葱切段。用油炒勻肉丝，肉色变白时，起锅。再起油锅，葱姜爆香，加入韭菜花和辣椒同炒几分钟，倒入炒好的肉丝，再加入调味料炒勻即可。

三、凉拌空心菜

原辅料：空心菜，姜蒜葱，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油，花椒面。

制作过程：将空心菜洗净，摘段(切段)。将姜葱蒜切碎。烧一锅开水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)，迅速捞出，放凉。将姜葱蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，辣椒油，花椒面，一起搅拌匀。把空心菜放在大盘中，浇上凉拌汁拌匀即可。