失败的老鸭汤

虽然每次回国都有很多机会品尝老鸭汤，但是按照国内宴席的惯例，汤总是最后上来，所以等热气滚滚的鸭汤端上桌时，往往早已酒足饭饱，失去了胃口，引以为憾。既然出了国，肯定不能现在国内一样随心所欲的享受中华美食，即使是在各式中国餐馆林立的温哥华，也经常要遵循有什么吃什么和自己动手丰衣足食的教诲。

网上看到一个简易老鸭汤的recipe, 禁不住勾起了馋虫，打算一试。 超市里经常有自由放养的鸭子卖，也不写鸭子的年龄，不知道是不是当之无愧的“老鸭“， 呵呵，也不能太讲究了，只好看到就买了一只。 recipe还要求杭州天目笋干和金华火腿，居然还都在华人超市里找到了。可能是销路不加，装笋干的竹篓已有绿色的斑斑霉迹，而火腿也是过了保质期的，只好放弃。结果由于这两样主要材料的缺失，老鸭汤的味道不很正宗。另外因为鸭子很肥， 我花了半个小时trim fat, 把鸭皮和其他脂肪聚集的地方都切掉了，估计饭店里不会这样。

没加其他调味品，就是sea salt, 结果好像和鸡汤味道差不多，没有印象中美味。