油面筋塞肉、咸菜豆角
06-06-13
01:29:28, 分类: 做菜 油面筋塞肉、咸菜豆角
越来越适应上海的本帮菜，所以也学着做做。
做了以后才知道，油面筋塞肉真的不是适合上班族做的菜。太麻烦了！调好肉泥后把肉塞到面筋里面就要花好长时间。因为油面筋上用筷子戳的洞不能太大，否则就露馅了！那洞小，肉就得一点点塞。呼～～累死我了。不过做完以后的确很有成就感啊！也许味道没有饭店的好，但这每一个油面筋里面绝对是真心实意！
咸菜豆角
豆角其实江南人称缸豆，哎呀！缸字应该是这样写——“豆工”，可是为什么找不到这个字？？？江南一般切成长条状。但是我喜欢切成这样，感觉像湖南的酸豆角！因为我超喜欢吃酸豆角炒肉末撒！不过这次我不是拿它炒肉末而是炒咸菜。这个搭配就是绍兴的习惯，一般绍兴就用缸豆炒冬芥菜，冬芥菜就是类似咸菜的一种腌菜。味道也不错~蛮下饭！
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评论源自: 子午
豇豆:上海话读"刚"，普通话读"江"。
06-06-13 @ 21:52
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