江南六月啖杨梅
08-06-05
18:51:15, 分类: 杂文集 江南六月啖杨梅
“夏至杨梅满山红”。正是江南杨梅大量上市的季节，那满山遍野的杨梅林，绿叶凝碧流翠，红果乌亮烁紫，使人心醉。杨梅盛产于浙江、江苏、江西、湖南等地，尤以江、浙两地品质最佳，浙江的余姚、慈溪杨梅名扬四海。
杨梅品种较多，常可分为杨梅、毛杨梅、细叶杨梅、矮杨梅4种。以果色分，有红、白、粉红、乌10种。其中尤以乌种（荸荠种）和白种（水晶种）最著名。
熟透了的杨梅，色泽鲜艳，红的如火，白的似玉，咬上一口，甜同醴泉。回味悠长。它含有丰富的糖类、果酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、蛋白质、脂肪、铁、钙、磷和多种维生素等营养成分，其性味甘酸而温，入肺胃有生津止渴、和胃消食、益肾利尿和解署止泻之功效，即使多食也不伤脾胃，还可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症。
杨梅除鲜食外，还可以晒干、酿酒、取汁、制作蜜饯、果酱、果汁罐头等。浙江民间常以白酒加糖浸泡“杨梅烧酒”，浸后密封20天即可取饮，风味颇美，久藏不坏，具有祛湿、解署、止泻之功。此外，如以白酒兑入等量冷开水，放鲜杨梅浸泡、再加入微量佛手片，半个月后就可饮用。炎炎夏日适量饮之，有开胃、消署、解闷、提神之效，是一种饶有风味的夏令果酒。
杨梅品种较多，常可分为杨梅、毛杨梅、细叶杨梅、矮杨梅4种。以果色分，有红、白、粉红、乌10种。其中尤以乌种（荸荠种）和白种（水晶种）最著名。
熟透了的杨梅，色泽鲜艳，红的如火，白的似玉，咬上一口，甜同醴泉。回味悠长。它含有丰富的糖类、果酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、蛋白质、脂肪、铁、钙、磷和多种维生素等营养成分，其性味甘酸而温，入肺胃有生津止渴、和胃消食、益肾利尿和解署止泻之功效，即使多食也不伤脾胃，还可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症。
杨梅除鲜食外，还可以晒干、酿酒、取汁、制作蜜饯、果酱、果汁罐头等。浙江民间常以白酒加糖浸泡“杨梅烧酒”，浸后密封20天即可取饮，风味颇美，久藏不坏，具有祛湿、解署、止泻之功。此外，如以白酒兑入等量冷开水，放鲜杨梅浸泡、再加入微量佛手片，半个月后就可饮用。炎炎夏日适量饮之，有开胃、消署、解闷、提神之效，是一种饶有风味的夏令果酒。
