话说黄鳝
08-06-15
06:29:03, 分类: 杂文集 话说黄鳝
民间有一句俗语：“六月黄鳝赛人参”。这里的六月，是指农历六月。那么，现在开始正是吃黄鳝、补身体的时候。黄鳝一年四季都有，但以农历六月最为粗壮，补力最强。
黄鳝有补虚作用，主要是补气血，还能除风湿、强筋骨、治疗便血。在补虚方面的特性，更适合癌肿病人。癌肿病人无论是手术还是化疗后，只要身体虚弱者，都可以食用黄鳝。在古代的医案中，就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。
癌肿病人常有的一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等，正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用。
黄鳝头通常是不吃的。但有些地区把黄鳝头焙成末，用来治疗“痞症”。所谓“痞症”，即指肿瘤一类疾病。当然，生了癌肿还得找医生治疗，单凭黄鳝治疗癌肿，是不足信的。不过，生了癌肿吃黄鳝，总是十分有益的。
黄鳝的滋味极为鲜美，这在古老的《诗经》中就已提到了。许多年前在江南地区，曾出现过“全鳝席”，就是整桌酒席上的菜肴，从冷盘到热炒，都是用黄鳝制成。一般家庭烹饪黄鳝，不外乎以下几种做法：“炒黄鳝”、“脆鳝”、“爆鳝背”、“黄鳝烧肉”、“黄鳝煲”、“清炖黄鳝”、“黄鳝汤”。黄鳝骨一般家庭弃之不用，实是可惜。但在菜馆中，常用于烧汤，味道颇鲜，不妨一试。
黄鳝有补虚作用，主要是补气血，还能除风湿、强筋骨、治疗便血。在补虚方面的特性，更适合癌肿病人。癌肿病人无论是手术还是化疗后，只要身体虚弱者，都可以食用黄鳝。在古代的医案中，就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。
癌肿病人常有的一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等，正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用。
黄鳝头通常是不吃的。但有些地区把黄鳝头焙成末，用来治疗“痞症”。所谓“痞症”，即指肿瘤一类疾病。当然，生了癌肿还得找医生治疗，单凭黄鳝治疗癌肿，是不足信的。不过，生了癌肿吃黄鳝，总是十分有益的。
黄鳝的滋味极为鲜美，这在古老的《诗经》中就已提到了。许多年前在江南地区，曾出现过“全鳝席”，就是整桌酒席上的菜肴，从冷盘到热炒，都是用黄鳝制成。一般家庭烹饪黄鳝，不外乎以下几种做法：“炒黄鳝”、“脆鳝”、“爆鳝背”、“黄鳝烧肉”、“黄鳝煲”、“清炖黄鳝”、“黄鳝汤”。黄鳝骨一般家庭弃之不用，实是可惜。但在菜馆中，常用于烧汤，味道颇鲜，不妨一试。
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评论源自: 曉臨 · http://www.mmmca.com/blog_u12485/index.html
我們家鄉的黃鱔既小又少，所以，要吃鱔一般吃白鱔。蒜子炆大鱔是我的最愛。
08-06-15 @ 18:08
评论源自: zxwsh · http://www.mmmca.com/blog_zxwsh/index.html
评论源自: 曉臨 · http://www.mmmca.com/blog_u12485/index.html
我們家鄉的黃鱔既小又少，所以，要吃鱔一般吃白鱔。蒜子炆大鱔是我的最愛。
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晓临更会吃，河鳗比黄鳝更胜一筹。
我們家鄉的黃鱔既小又少，所以，要吃鱔一般吃白鱔。蒜子炆大鱔是我的最愛。
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晓临更会吃，河鳗比黄鳝更胜一筹。
08-06-15 @ 18:33
评论源自: 泉水叮咚 · http://www.mmmca.com/blog_u12276/index.html
呵呵!本来是有营养,但有点害怕吃那...心里有点不...
黄蟮越是大的越怕吃...
谢谢牛娃美文分享!问好!
黄蟮越是大的越怕吃...
谢谢牛娃美文分享!问好!
08-06-16 @ 00:43
评论源自: 逸立 · http://blog.westca.com/blog_yili/index.html
记得小时侯的一项游戏就是比赛空手抓黄鳝，看谁抓得久···然后当然就是吃了它
08-06-18 @ 09:11
评论源自: zxwsh · http://www.mmmca.com/blog_zxwsh/index.html
评论源自: 博客管理员 · http://blog.westca.com/blog_admin/index.html
我很喜欢吃脆鳝，炸得脆脆得，汁甜甜的
－－－－－－－－－－－－－－－－
对，脆鳝非常好吃，味道好极了。
我很喜欢吃脆鳝，炸得脆脆得，汁甜甜的
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对，脆鳝非常好吃，味道好极了。
08-06-22 @ 04:25
评论源自: zxwsh · http://www.mmmca.com/blog_zxwsh/index.html
评论源自: 泉水叮咚 · http://www.mmmca.com/blog_u12276/index.html
呵呵!本来是有营养,但有点害怕吃那...心里有点不...
黄蟮越是大的越怕吃...
谢谢牛娃美文分享!问好!
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小河不用害怕，买时卖家会帮你杀。
害怕大的，就吃鳝丝，炒鳝糊也是一道美食。
呵呵!本来是有营养,但有点害怕吃那...心里有点不...
黄蟮越是大的越怕吃...
谢谢牛娃美文分享!问好!
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小河不用害怕，买时卖家会帮你杀。
害怕大的，就吃鳝丝，炒鳝糊也是一道美食。
08-06-22 @ 04:31
评论源自: zxwsh · http://www.mmmca.com/blog_zxwsh/index.html
评论源自: 逸立 · http://blog.westca.com/blog_yili/index.html
记得小时侯的一项游戏就是比赛空手抓黄鳝，看谁抓得久···然后当然就是吃了它
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逸立好手段。小时候水没有污染，水稻田里不打农药，这时候遍地是黄鳝，现在就无处去抓了。
记得小时侯的一项游戏就是比赛空手抓黄鳝，看谁抓得久···然后当然就是吃了它
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逸立好手段。小时候水没有污染，水稻田里不打农药，这时候遍地是黄鳝，现在就无处去抓了。
08-06-22 @ 04:37
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